Bretagne und Spanien – so richtige Sommer-Sehnsuchtsorte! Mit landestypischen Rezepten für eine Galette (bretonische Crêpe) und eine fruchtige Gazpacho (südspanische kalte Suppe aus Gemüse oder Früchten) nehmen uns die Hallenberger Landfrauen zumindest kulinarisch mit in den Süden:
GALETTE
200 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Zu einem Teig verkneten, 30 Minuten kaltstellen und dann rund ausrollen.
150 g Frischkäse auf den Teig streichen
1 kleine Zucchini
2 Tomaten
1 rote Zwiebel in Scheiben schneiden und auf den Frischkäse legen
Salz, Pfeffer, Kräuter, Olivenöl oder nach Geschmack auch etwas Honig drüber geben, den Teigrand einklappen und bei 180 Grad 35-40 Minuten backen.
ERDBEER-RHARBARBERGAZPACHO
(4 GLÄSER):
400 g Rharbarber
400 g Erdbeeren
150 ml Apfelsaft
2 EL Honig
1 EL Limetten- oder Zitronensaft
1 Prise Vanille
150 g griechischer Joghurt und Minzblätter
Den Rharbarber kleinschneiden, im Apfelsaft andünsten und nach dem Abkühlen mit den Erdbeeren pürieren. Nach Geschmack etwas Limettensaft und Vanille zugeben, in Gläser füllen und diese mit einem Klecks Joghurt, Minzblättchen oder Erdbeerscheiben garnieren.
Prost!
BIENENWACHS-TÜCHER ALS ALTERNATIVE FÜR FRISCHHALTE- ODER ALUFOLIE
Vorgewaschenen Baumwoll- oder Leinenstoff (kann vorher mit Kindern bemalt oder bestempelt werden) Bienenwachs (beim Imker oder im Internet)
Stoffstücke nach Belieben zuschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und sparsam mit Bienenwachs-Stückchen bestreuen. Bei 80-90 Grad im Backofen schmelzen und dann an der Luft trocknen lassen, fertig! Die Bienenwachstücher können feucht abgewischt werden und halten mehrere Monate; sie sollten jedoch nicht für Fleisch, Wurst und Fisch verwendet werden.
